Размер:
AAA
Цвет: CCC
Изображения: Вкл.Выкл.
Обычная версия сайта

Ускова, И. В. Микробиология технологических и вспомогательных материалов

10.12.15

Ускова, И. В. Микробиология технологических и вспомогательных материалов : учеб. пособие по дисциплине "Микробиология сырья и продуктов животного происхождения" технол. и биол. направлений / И. В. Ускова ; Федер. агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. гос. техн. ун-т". – Мурманск : Изд-во МГТУ, 2015. – 200 с. – Библиогр.: с. 88-93. Всего: 50
В учебном пособии рассматривается состав, качественные показатели и санитарно-микробиологический контроль технологического и вспомогательного материала, используемого в пищевой промышленности, приводится нормативно-техническая документация с указанием допустимых бактериологических показателей. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения".

Архив