Рыба, рыбные продукты и другие продукты моря в рациональном питании

Рыба, рыбные продукты и другие продукты моря в рациональном питании : учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным, экономическим, социально-экономическим, инженерно-техническим направлениям / под редакцией Л. Н. Плохотнюка. – Москва : Юрайт, 2021. – 156, [1] с. : табл., диагр. – (Высшее образование). – Авт. указаны на с. 4. – Библиография: с. 167. – ISBN 978-5-534-14477-2 : 529-73. – Текст : непосредственное.
В пособии разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а также витаминов и энергетической ценности с целью использования их в соответствии с принципами рационального питания. Соответствует актуальным требованиям ФГОС ВО. Данные этой работы предназначены для использования их в учебном процессе институтов питания и других высших учебных заведений, при планировании питания в санаториях и домах отдыха, лечебных учреждениях, а также в повседневной жизнедеятельности человека.