Мясо и мясные продукты, птица и яйцепродукты в рациональном питании

Мясо и мясные продукты, птица и яйцепродукты в рациональном питании : учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным, экономическим, социально-экономическим, инженерно-техническим направлениям / под редакцией Л. Н. Плохотнюка. – Москва : Юрайт, 2021. – 164, [2] с. : табл., диагр. – (Высшее образование). – Авт. указаны на с. 5. – Библиография: с. 166. – ISBN 978-5-534-14479-6 : 562-23. – Текст : непосредственное.
В пособии разъясняется порядок расположения продуктов питания в зависимости от уровня содержания в них питательных и минеральных веществ, а также витаминов и энергетической ценности с целью использования их в соответствии с принципами рационального питания. Рассмотрены вопросы планирования питания в санаториях и домах отдыха, лечебных учреждениях, а также в повседневной жизнедеятельности человека. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным, экономическим, социально-экономическим, инженерно-техническим направлениям.