Николаенко, О. А. Контроль качества продукции общественного питания

Николаенко, О. А. Контроль качества продукции общественного питания : учеб. пособие для вузов / О. А. Николаенко ; Федер. Агентство по рыболовству, ФГБОУ ВПО "Мурман. Гос. Техн. Ун-т" . – Мурманск : Изд-во МГТУ, 2014. – 158 с. : табл. – Библиогр.: с. 141-144. Всего: 70 экземпляров.
В учебном пособии рассмотрены вопросы стандартизации продукции и услуг общественного питания, организация контроля реализуемой продукции. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология продукции и организация общественного питания".