Бредихин, С. А. Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств

Бредихин, С. А. Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств : учеб. пособие [для бакалавров] / С. А. Бредихин, И. Н. Ким, Т. И. Ткаченко. – Москва : МОРКНИГА, 2013. – 736, [12] с. : ил. – Библиогр.: с. 733-736. Всего: 90 экземпляров.
В учебном пособии рассмотрены сведения об обрабатываемом сырье, описаны основные способы рыбопереработки. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения".