Бобренева, И. В. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов : учебное пособие

Бобренева, И. В. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов : учебное пособие / И. В. Бобренева. – Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2022. – 52 с. : гр., табл. – (Учебники для вузов. Специальная литература). – Библиогр.: с. 50-51. – ISBN 978-5-8114-3439-8 : 370-70. – Текст : непосредственное.
Учебное пособие содержит основные определения, требования к качеству сырья, понятия технологического и ветеринарно-санитарного контроля. В учебном пособии приведены теоретические сведения по инверсионной вольтамперометрии, необходимые для понимания и выполнения лабораторно-практических работ с использованием этого метода. Учебное пособие предназначено для студентов и магистров направлений подготовки и специальностей, входящих в УГС "Промышленная экология и биотехнологии".