Вобликова, Т. В. Процессы и аппараты пищевых производств

Вобликова, Т. В. Процессы и аппараты пищевых производств : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения" и "Технологические машины и оборудование" / Т. В. Вобликова, С. Н. Шлыков, А. В. Пермяков. – Изд. 4-е, стер. – Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2019. – 200 с. : ил. – Библиография: с. 199-200. – ISBN 978-5-8114-4163-1 : 701-00. – Текст : непосредственное.
Содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и конструкции наиболее распространенных типовых аппаратов и машин, а также основные расчетные формулы. В конце каждой темы приведены вопросы для самоконтроля. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения", "Технологические машины и оборудование".