Бессонова, Л. П. Метрология, стандартизация и подтверждение соответствия продуктов животного происхождения

Бессонова, Л. П. Метрология, стандартизация и подтверждение соответствия продуктов животного происхождения : учебник и практикум для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим, аграрным направлениям / Л. П. Бессонова, Л. В. Антипова; под редакцией Л. П. Бессоновой. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва : Юрайт, 2021, 2020. – 635, [1] с. – (Высшее образование). – Книга доступна на образовательной платформе "Юрайт" urait.ru, а также в мобильном приложении "Юрайт.Библиотека". – Библиография: с. 606-607. – ISBN 978-5-534-12031-8 : 1449-00. – Текст : непосредственное.
Учебник и практикум подготовлен в соответствии с программой курса "Метрология, стандартизация и подтверждение соответствия мясных, рыбных и молочных продуктов" и предназначен для подготовки бакалавров по специальности "Технология продуктов питания" по профилю "Технология мяса и мясных продуктов", "Технология рыбы и рыбных продуктов" и "Технология молока и молочных продуктов". В нем рассмотрены современное состояние, проблемы и совершенствование стандартизации, метрологии и подтверждения соответствия продуктов животного происхождения. Цель курса – помочь студентам в изучении основных требований к выпускаемой продукции, обеспечивающих ее конкурентоспособность.