День самовара

Самовар – русская чайная машина – так её называли в Западной Европе. Слово "самовар" перешло от нас почти во все языки мира. Происхождение этого слова теперь не всем понятно, поскольку сочетание "сам варит" в соединении со словом "вода" кажется неправильным. Но всего лишь сто лет назад слово "варить" употреблялось не только в отношении еды (варить суп, рыбу), но и применительно к воде, наравне со словом "кипятить". Более того, в самоварах не только кипятили воду, но и варили пищу и сбитни. Так что самовар можно считать прадедушкой нынешних мультиварок.
Существует легенда, согласно которой самовар в Россию из Голландии завёз Пётр I. Первоначально в России самовар начали делать на Урале. Своим появлением самовар обязан чаю. В Россию чай был завезен в XVII веке из Азии и применялся в то время как лекарство среди знати. Чай ввозился в Москву, а позднее в Одессу, Полтаву, Харьков, Ростов и Астрахань. Чайная торговля являлась одним из обширных и выгодных коммерческих предприятий. В XIX веке чай стал русским национальным напитком. Чай был конкурентом сбитня, любимого напитка Древней Руси. Этот горячий напиток приготовлялся с медом и лекарственными травами в сбитеннике. Сбитенник внешне напоминает чайник, внутри которого помещалась труба для закладки угля. Бойкая торговля сбитнем шла на ярмарках.
В XVIII веке на Урале и в Туле появились самовары-кухни, которые представляли собой братину, разделенную на три части: в двух варилась пища, в третьей – чай. Сбитенник и самовар-кухня явились предшественниками самовара. Внешне сбитенник напоминает чайник с большим изогнутым носиком, но внутри у него припаян кувшин, куда накладывали угли (позднее такое устройство кувшина мы увидим в самоваре), а внизу сбитенника – поддувало. Такие сбитенники делали в Туле. Они служили для приготовления горячего ароматного народного напитка (сбитня) из воды, меда, прянностей и трав.
В конце XIX века появился самовар керосиновый, а фабрика братьев Черниковых наладила производство самоваров с боковой трубой, что усиливало движение воздуха и ускоряло процесс кипения.
Накануне Отечественной войны 1812 года самым крупным предприятием по выпуску самоваров был завод Петра Силина, находившийся в Московской губернии. Он вырабатывал в год их около 3000 штук, но к 1820-м годам всё большую роль в самоварном производстве стала играть Тула, которую называли самоварной столицей.В 1850 году в одной только Туле было 28 самоварных фабрик, которые выпускали около 120 тысяч штук самоваров в год и множество других медных изделий.
Для начала XIX века характерны такие фасоны: яйцевидный с петлеобразными ручками, "ампир", "кратер", напоминающий древнегреческий сосуд, ваза с вогнутыми овалами выглядит особенно торжественно из-за ножек в виде львиных лап. Все подчинялось в это время господствующему стилю, характерному в декоративно-прикладном искусстве в начале XIX века.Помимо обычных самоваров изготовляли дорожные. Съемные ножки укреплялись в специальные пазы. Форма – прямоугольник, куб, многогранник. Такие самовары удобны для транспортировки, в походе, для пикников.
XIX век – "золотой век" самоварного дела в России. Каждая фабрика старалась придумать свой, непохожий на другие самовар. Отсюда такое разнообразие самоварных форм: конические, гладкие, граненые, шарообразные, в стиле "неогрек", воспроизводившем античные формы амфор. Крайне разнообразны были размеры и емкости самоваров: от стакана до двадцати литров. В конце ХIХ-начале XX века самовары имели самые различные обиходные названия, указывающие на форму изделия: "банка", "рюмка", "ваза", "желудь", "дуля", "репка", "пасхальное яйцо", "пламя" и т. д.
Одновременно шли поиски универсального использования самоваров: создавались самовары-кофейники, самовары-кухни, домашние самовары, дорожные и т.д.
Однако большинство из них не получило распространения, и в XX веке стали использовать лишь самовары для кипячения воды и подачи к чайному столу. Жизненными оказались три типичные формы самоваров: цилиндрическая, коническая (типа вазы) и сферическая приплюснутая (типа репки). При этом разнообразными стали конструкции кранов, ручек, ножек, конфорок.В это время частым спутником самовара становится бульотка (от французского bonillir – кипеть) – небольшой сосуд на подставке со спиртовкой. Бульотка обычно ставилась на стол, наполненная горячей водой. При помощи спиртовки вода поддерживалась в состоянии кипения, пока не закипал заново залитый холодной водой самовар.Наибольшего развития самоварное производство в России достигло в 1912-1913 годах, когда ежегодно только в Туле их выпускали 660 тысяч штук. Первая мировая война приостановила выпуск самоваров, который возобновился только после окончания гражданской войны.
История русского самовара не слишком длинна – около двух с половиной столетий. Но сегодня самовар – неотъемлемая часть русского чаепития. Образцы русских самоваров можно встретить на антикварном рынке.
Самовар может создать удивительно теплую и уютную обстановку в доме, добавить неповторимого колорита семейным и дружеским посиделкам, напомнить о давно забытых, но таких приятных русских традициях.

Интересные факты о самоварах
• Честь считаться родиной российского самовара оспаривают Тула и Урал.
• Первые упоминания о самоваре были найдены в регистре медных изделий заводов Григория Демидова за 1745 год и в описях имущества Онежского монастыря за 1746 год, где среди других предметов упомянуты "два самовара с трубой зеленой меди". Однако и до этого времени в документах упоминались подобные приборы – "казаны с трубами".
• Единое определение "самовар" появилось позже, а сначала его называли по-разному: в Курске это был "самокипец", в Ярославле – "самогар", в Вятке – "самогрей".
• Предшественниками самовара были сбитенник и самовар-кухня.
• В XVIII веке на Урале и в Туле появились самовары-кухни, которые представляли собой братину, разделенную на три части: в двух варилась пища, в третьей – чай.
• Сбитенники применялись для приготовления сбитня – старинного русского напитка из меда с пряностями. Сбитенники были похожи на чайники с большим изогнутым носиком, с внутренней трубой и поддувалом.
• Первая в России самоварная фабрика была открыта в 1766 году в Москве А. Шмаковым. Но подлинную революцию в самоварном искусстве произвели туляки. Первая самоварная мастерская в Туле была открыта братьями Лисицыными в 1778 году.
• Самой крупной фабрикой в России начала XIX века была фабрика Петра Силина, работавшая в Московской губернии.
• Самой первой русской фабрикой, получившая иностранную награду за поставленные самовары, стала фабрика тульского купца 2 гильдии Василия Сергеевича Ломова. В 1836 году на Московской мануфактурной выставке самовары купца Василия Ломова были отмечены серебряной медалью, а через некоторое время они удостоились награды из Ирана (Персии): ордена Льва и Солнца.
• Изначально самовары продавались на вес, самовары были дороги и доступны были лишь богатым людям.
• Вначале самовары изготавливались из красной (чистой) и зелёной меди, мельхиора, а позже стали использовать более дешёвые сплавы типа латуни. Изготавливали самовары и из серебра.
• Размеры самоваров были разные: "эгоист" – на один стакан, "тет-а-тет" – на два. Самые крупные самовары были в трактирах.
• "Золотым веком" самовара считается вторая половина XIX века – начало XX века. Наиболее популярны тогда были самовары, изготовленные Тульской фирмой Баташевых.
• Приобретение самовара считалось значительным событием в жизни семьи. К самовару относились бережно, хранили как семейную реликвию. Иногда в доме заводили два самовара: один предназначался для повседневного использования, другой – более вместительный и красивый – в праздничные дни.
• В начале ХХ века изобрели "заплечные" самовары, приспособленные для условий похода.
• Дорожные самовары для более удобной транспортировки делались чаще в виде ящичка, сундучка или прямоугольной коробки со срезанными углами. Вместе с самоваром в дорогу брался погребец, в который укладывались чайник, графин с ромом, чайница с чаем, стаканы, молочник и другие необходимые для чаепития предметы.
• Самыми дорогими на сегодняшний день считаются самовары, изготовленные в начале прошлого столетия в мастерских Фаберже. Для их производства использовалось серебро, позолота. Также применялись уникальные техники по чеканке, выколотке, литью и просечке.
• Главный приз фестиваля советской песни, который ежегодно проходил в городе Зелена Гура (Польша) назывался "Золотой самовар". Его, кстати, вручают и сегодня – только мероприятие стало называться "фестивалем российской песни".
• С Олимпиады 1980 года зарубежные туристы в качестве сувенира непременно везли из Москвы самовар.
• Существует несколько музеев самовара – В Туле, Городце, в пос. Суксун Пермского края... В Туле таких музеев даже два.
• Памятники самовару установлены во многих российских городах. Есть памятники самовару и за пределами России – в Финляндии, Турции, Иране.
Самые известные самовары
• В Оружейной палате находится самовар, который был изготовлен для Петра I из прозрачного кварца.
• В Мемориальной избе в Филях хранится самовар-бочонок великого русского полководца М.И. Кутузова, сопровождавший в обозе генерал-фельдмаршала во всех его походах.
• Для показа на Всемирной промышленной выставке и Вене в 1873 году был изготовлен самовар "Петух", эскиз для которого, как считается, разработал художник В.М. Васнецов. На выставке в Вене "Петух" получил золотую медаль. Затем он долгое время находился у одного зажиточного московского купца, который очень гордился своим удачным приобретением. После октябрьского переворота самовар куда-то пропал и объявился только в 1925 году на Сухаревском рынке и был куплен московской актрисой Е.Г. Андреевой для своей коллекции старинных вещей. Ныне "Петух", возрожденный после реставрации, находится в фондах Русского музея.
• В экспозиции музея "Тульские самовары" есть чудо-самовар, который был изготовлен в единственном экземпляре. Он похож на старинный русский терем, только не из дерева, а из латуни и меди. с ажурным медным кружевом, украшающим свесы крыши, с необычным краном в виде руки одного из солдат русской армии середины XVIII века, стоящих на фигурных ножках самовара.
• В музее Московского Кремля хранится самовар, изготовленный на фабрике братьев Черниковых в 1818 году для Александра I. Самовар был выполнен из томпака (сплав меди и цинка, по цвету напоминающий золото), бронзовые накладные элементы в виде львиных голов, доспехов и лавровых венков были вызолочены. Кран в форме головы хищной птицы, на колпачке-заглушке – фигурка играющего на лютне ангела, ножки – в виде львиных лап.
• Самовар "Флорентийская ваза" братьев Баташевых, был показан на выставке 1870 года в Петербурге, затем подарен Александру II, изображение этой модели самовара поместили на обложку своего прейскуранта, предлагая ее всем желающим на заказ.
• Самый необычный самовар находится в Вышневолоцком краеведческом музее. Сделан он в виде паровоза. Когда нагреваемая на спиртовке вода закипает в паровозном "котле", самовар заявляет о своей готовности пронзительным свистом. Передвигаясь по столу, паровозик доставляет каждому из участников застолья не только крутой кипяток, но и наколотый сахар, уложенный в тендер.
Самовары-рекордсмены
• В 1922 году в подарок председателю ВЦИКа Калинину был изготовлен тульский самовар, вмещавший 250 литров воды и весивший 100 кг. Вода а нем закипала за 40 минут и остывала два дня. На тот момент это был самый большой самовар в мире.
• Один из самых больших самоваров был изготовлен в Украине, его высота 1,8 м, объем – 360 литров, а весит он более 3 центнеров, этот самовар работает в здании харьковского железнодорожного вокзала и может обслужить за день до 10 тысяч человек. В дни, когда весь город празднует и гуляет, самовар выносят на центральную площадь и угощают горячим чаем всех желающих.
• В 1995 году на тульском машиностроительном заводе "Штамп" был изготовлен самовар весом в 500 кг, объем его – 450 литров.
• Самый большой в мире самовар создал иранский мастер из города Боруджерда в провинции Луристан. Высота изделия – 4,2 метра, а диаметр составляет 3,5 метра. Он является точной копией старинных самоваров и топится углями, но при этом вмещает 3 тыс. литров воды. Самовар грушевидной формы изготовлен из листов латуни толщиной в 2,5 миллиметра и весит около двух тонн.
• Самые тяжелые самовары выпускал Луганский литейный завод в 1825 году Размеры (на 3-4 литра) и формы их были обычными, но отливали их из чугуна.
• Самый дорогой самовар в мире был продан с аукциона "Сотбис" в 2004 году за 274 400 фунтов стерлингов. Этот серебряный позолоченный красавец от Фаберже был создан в Москве в 1899-1908 годах.
• Самым оригинальным и достаточно дорогим считается самовар, изготовленный московской фабрикой Карла Фаберже в период между 1899 и 1908 годами, – "Леший". Изготовлен он в стиле русских народных сказок и выполнен из серебра, а некоторые детали покрыты позолотой. Поверхность вазы самовара, выполнена в виде стилизованной головы человекообразного существа, причем ручки выглядят, как оттопыренные уши этого существа. Кран выполнен в виде сучка с листьями, а верток крана – это несколько соединенных вместе листочков. Выполненное в ажурном стиле основание-поддувало в виде переплетенных корней и веток дополняет общий вид этого необычного самовара. На основании стоит именное клеймо фирмы "К. Фаберже". Интересной является и судьба самовара. В 1917 году он был вывезен из России, а в последние годы несколько раз выставлялся на аукционах в Лондоне, с начальной ценой от 80 тысяч фунтов стерлингов, до 120 тысяч. На аукционе в 2004 году, один из российских коллекционеров-антикваров, купил его на аукционе за 274 тысячи 400 фунтов и вернул в Россию.
• В 2008 году в Париже за 150 тысяч евро был продан еще один самовар Фаберже. Фаберже его изготовил по заказу Николая Второго, который подарил его на свадьбу своему близкому другу, французу Люсьену Бауману.
• Один из самых маленьких действующих самоваров экспонировался в Москве на ВДНХ в павильоне Центросоюза. Побывал он и на выставке в Монреале. В малютке можно вскипятить полтора стакана воды.
• Евгений Калинников изготовил самовар из наперстка. У него есть все необходимые для жарового самовара детали: крошечная крышка, конфорка и тушилка, все снимается и вращается. Весит малютка 16 граммов, помещается в нем 4 миллилитра воды.
• Самым маленьким действующим самоварам в мире считантся 3,5-миллиметровый "микросамовар" слесаря Института радиотехники и электроники АН СССР Василия Васюренко. Он рассчитан на кипячение 1 капли воды.
• Мастер микроминиатюры Николай Алдунин изготовил самовар высотой всего 1,2 мм. Состоит этот самовар из 12 деталей, а изготовлен из золота.