Размер:
AAA
Цвет: CCC
Изображения: Вкл.Выкл.
Обычная версия сайта

Архив событий

21 апреля – День пряника!

Происхождение пряника началось с обрядового печения, и на протяжении нескольких столетий совершенствовалось. Первые пряники на Руси назывались "медовым хлебом", они состояли из ржаной муки, в которую добавляли мед и ягодный сок, причем такие пряники состояли практически на 50% из меда. Позже к уже известным ингредиентам начали добавлять различные лесные травы коренья. В двенадцатом и тринадцатом веках, с появлением на Руси экзотических пряностей, которые привозили из Индии и Ближнего Востока, в обиход вошло название "пряник" и стало тем лакомством, которое известно современному человеку.С семнадцатого по девятнадцатые века пряничное дело было достаточно популярным народным промыслом. Каждая местность славилась своими пряниками, которые выпекали по традиционным рецептам, секреты которых передавались из поколения в поколение. Мастера, занимавшиеся пряничным производством, стали называться прянишниками. В конце двадцатого века в России можно было найти около двадцати сортов пряников. Изготовление пряников было и для бедных и для богатых, их дарили на различные праздники. Пряник был отличным подарком для родных и возлюбленных, их выпекали для сложных свадебных обрядов, праздничных трапез, раздачи нищим и панихид. Говорили, что пряники обладают особыми лечебными свойствами, поэтому для больных пряники изготавливали с особой тщательностью, а на обратной стороне пряника часто можно было встретить инициалы букв, которые соответствовали ангелу-хранителю. Те пряники, которые имели небольшой размер, использовались для игры. Так же пряники использовали в учебных целях – на них печатали буквы алфавита, и детям было интересней изучать буквы. Те, кто имел низкий доход, могли позволить себя пряники попроще – "канфарки" и мятные "жамки", их изготавливали вручную, но рисунок на них был неопределенный. Хорошей традицией было дарение пряников в Прощеное Воскресенье. Согласно христианскому обычаю в этот день люди должны были просить друг у друга прощение за те обиды, которые они могли причинить. Очень часто в те времена такие визиты "прощения" сопровождались подношением пирогов и больших пряников. В основном, пряниками в те времена торговали на различных ярмарках и посадских торжищах. На сегодняшний день пряники уже не так распространены, как прежде, а внешний вид и вкус чаще всего далеки от тех, которые пекли еще сравнительно недавно. Но не стоит забывать о тульских, вяземских, городецких, ржевских и архангельских пряниках, которые продолжают сохранять традиции печения пряников, и сохраняют их вкус все таким же, как и несколько столетий назад.
С ДНЁМ ПРЯНИКА!!!!!
Тульский пряник я купил,
По дороге в Питер.
Кипяточком чай залил,
Руки чисто вытер.
Чай тихонько запарил,
Ароматом нежным.
Я немного надкусил,
Тульский пряник свежий.
Пряник, словно сладкий сахар,
Томно таял на глазах.
И раскрылись мои чакры,
Вкусом меда на устах.
И я вспомнил город Тулу,
Поезд Питерский, вокзал,
Как у добренькой бабули,
Пряник Тульский покупал.


Дата обновления: 23.01.17