Реология

Читальный зал технической литературы (205 В) приглашает посетить книжную выставку "Реология".
Книги, представленные на выставке будут полезны тем, кто занимается реологией полимерных материалов всех типов, пищевыми продуктами, косметическими и фармацевтическими товарами. Важную область применения реологии составляет изучение биологических объектов, прежде всего крови. Производство высококачественной конкурентоспособной продукции на современных пищевых предприятиях должно осуществляться с учётом реологических свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на всех этапах переработки и хранения. Реологические характеристики относятся к важнейшим физико-химическим показателям, определяющим качество кондитерских масс и особенности различных технологических процессов их переработки.
В учебниках представлены основные положения реологии, обоснованы пути и практические решения ряда задач обработки сырья и продукции животного происхождения методами инженерной реологии. Особое внимание уделено рассмотрению инструментальных методов измерений реологических параметров.
Действие выставки – март месяц.